Vermeng de eidooiers met de suiker. Voeg de Mascarpone toe en roer dit goed door. Week de lange vingers in de koffie die vermengd is met de Tia Maria.( erin-eruit) Lag om en om lage lange vingers en het mascarponemengsel. De laatste laag moet mascarpone zijn. Bestuif vervolgens het geheel met de cacaopoeder. Zet de tira misu minstens 2 uur in de koelkast.