Zoek
Chocoladepudding
4
30-60 min -
Smulweb.nl
Nagerecht
0
sterren op basis van
0
stem(men)
Ingrediënten
1). Maak basiscompositie.
2). Breng deze op smaak en kleur met cacaostroop. (zie 19).
3). Monteer na voldoende gelering de geslagen room.
Opm.: Wanneer de pudding met cacaopoeder op smaak gebracht wordt. Meng deze dan (±
10 gr ) door de suiker en verhit deze met de
compositie. Alleen dan ontstaat een volledige vermenging van de cacaopoeder met de compositie.
Als saus: vanillesaus Voorbereiding Cacaostroop І
Ingredië
nten
3½
dl. water (±
1 à
2 min
100 gr. suiker ( doorkoken
60 gr. cacaopoeder
(Smaakstof voor pudding
ijs
crê
me e.d.).
Hierna 60 gr. cacaopoeder doorroeren.
Na afkoeling onstaat een pasta-achtige massa. Bereidingswijze Cacaostroop І
І
Recept:
350 gr. water
150 gr. suiker
150 gr. cacaopoeder
1. Alle grondstoffen flink verhitten tot een gladde stroop is verkregen.
2. Zonodig kan deze stroop nog afgeslapt worden met een weinig suikerstroop. Serveertips Charlotte russe
1. maak hiervoor b.v. een vanille- of marasquinpudding of een bavaroise.
2. Stort de pudding in een gladde timbaalvorm.
3. Na het lossen
de pudding bekleden met in diverse kleuren geglaceerde
biscuits de savoys.
4. Afwerken met slagroom en vruchten.
Opmerking: Een charlotte moet altijd bekleed worden. Bron Eigen rec
Bereiding
Cacaostroop ІІ Recept: 350 gr. water 150 gr. suiker 150 gr. cacaopoeder 1. Alle grondstoffen flink verhitten tot een gladde stroop is verkregen.
2. Zonodig kan deze stroop nog afgeslapt worden met een weinig suikerstroop.
Chocoladepudding is een recept van
Smulweb.nl
Dit vind je misschien ook lekker
Dominique Persoones chocoladepudding
25 min
Nagerecht
Bekijk recept
Chocoladepudding uit de oven met sinaasappelsaus
30 min
Nagerecht
Bekijk recept
Chocoladepudding
20-30 min -
Nagerecht
Bekijk recept
Oma'S Chocoladepudding
20-30 min -
Nagerecht
Bekijk recept
Dominique Persoones chocoladepudding
25 min
Nagerecht
Bekijk recept
Chocoladepudding uit de oven met sinaasappelsaus
30 min
Nagerecht
Bekijk recept
Chocoladepudding
20-30 min -
Nagerecht
Bekijk recept
Oma'S Chocoladepudding
20-30 min -
Nagerecht
Bekijk recept