Tomaten-kaasfondue

Bereiding

De boter in een ovenvaste schaal of een niet-metalen fonduepan doen en (onafgedekt) 1 minuut op 100 procent verwarmen. De ui en de knoflook erdoor roeren en (onafgedekt) in 3-4 minuten op 100 procent zacht laten worden. De tomaat met de basilicum, oregano en peper toevoegen en alles (afgedekt) in 2-3 minuten op 100 procent aan de kook brengen. Intussen de maizena met de vermout en het tomatensap tot een glad papje roeren. Eerst alle kaas en vervolgens het maizenapapje door het tomaatmengsel roeren en de fondue (onafgedekt) 8-10 minuten op 70 procent verwarmen tot ze dik en heet is. Iedere twee minuten goed doorroeren. De fondue op een rechaud plaatsen.