Zalm In Folie

Bereiding

Pureer de basilicum en de knoflook in de foodprocessor. Voeg de overige genoemde ingredienten voor de pestoboter toe, breng op smaak met peper en zout en meng alles goed door elkaar. Steek de barbecue aan en zorg voor middelhoog vuur. Leg iedere zalmmoot op een dubbel velletje aluminiumfolie. Schep op iedere zalmmoot een lepel pestoboter. Leg er twee schijfjes tomaat, een schijfje citroen en een laurierblaadje op. Strooi er wat peper en zout over en vouw de pakketjes zorgvuldig dicht. Leg de pakketjes op het hete rooster van de barbecue en laat ze afgedekt 20 tot 25 minuten grilleren.