Bak in de tajine de reepjes in olijfolie. Laat ze uitdruipen op keukenpapier en bewaar ze. Bak in de zelfde olie een ui. Als de ui glazig is de stronkjes witlof meebakken. Dan het glaasje erbij (de alcohol verdampt), eventueel wat water, de pruimen en de stukjes tomaat. De hoed plaatsen. Alles 45 min. op een laag pitje laten staan. Nu de reepjes en de champignons erbij. Alles doorwarmen en serveren.
Langer dan 1 uur -
