Doe de gepelde eieren plus de overige ingredienten, behalve de koffiemelk, in een beslagkom. Met de staafmixer zolang mixen en koffiemelk toevoegen tot er een zachte saus zonder klontjes ontstaat, die eruitziet als mayonaise. Proeven of en nog zout, peper of yogonaise bij moet voor de smaak.
Eiersaus Voor Asperges Of Als Broodbeleg is een recept van Smulweb.nl