Bak de spekblokjes in olijfolie in grote pan, voeg theelepel sojasaus toe en slagroom, meng even en hou warm. Was de rucola droog ze en snij in kleine stukken. Meng de saus met de penne en laat een minuutje op een zacht vuurtje staan.Schep de penne op het bord bestrooi met peper en zout en de parmesaan als laatste de rucola erover.