Italiaanse Runderlappen

Bereiding

Kruid de runderlappen met peper. Verhit 40 g boter in een koekenpan en bak hierin de runderlappen een voor een bruin. Neem de laatste runderlap uit de pan. Leg het vlees in de binnenpot van de slow-cooker. Voeg 10 g boter aan het achtergebleven braadvet toe en fruit hierin de ui, knoflook en tomatenpuree ca. 3 minuten op zacht vuur. Laat de oregano en laurier kort mee fruiten. Verwarm intussen de bouillon en wijn in een steelpan. Voeg de warme bouillon met wijn en balsamico-azijn aan het uienmengsel toe. Breng het geheel aan de kook. Voeg het bouillon uienmengsel toe over het vlees in de slow-cooker. Zet de slow-cooker 1 uur op high en 6-7 uur op low. Bind de jus eventueel met allesbinder.