Gevulde Varkenshaas

Bereiding

Snijd de varkenshaas in de lengte open. Leg op 1 helft basilicumblaadjes. Leg hierop het tomaten/olijvenmengsel, leg hier weer basilicumblaadjes op. Vouw de varkenshaas dicht. Wikkel de ham eromheen en steek vast met prikkers of bind dicht met touw. Braad het vlees goed aan in margarine. Dan op niet al te hoog vuur bijna gaar laten worden. Vlees uit de pan nemen en onder aluminiumfolie even laten rusten. Na 10 min het vlees in plakken van 2 cm snijden. Als het nog te roze naar je zin is, even na laten garen in voorverwarmde oven op 175C.