Italiaanse Fricandeau Uit De Oven

Bereiding

Neem de fricandeau 30 minuten voor gebruik uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 150 graden. Bedek de ovenschaal met fricandeau met aluminiumfolie en braad het vlees in de oven in ca. 60 minuten zachtjes gaar. Bedruip het vlees tussentijds regelmatig met braadvocht. Schakel de oven op grillstand, verwijder het aluminiumfolie van de ovenschaal en laat het vlees in ca. 10 minuten licht bruinen. Laat de fricandeau afgedekt met aluminiumfolie in de uitgeschakelde oven ca.10 minuten rusten. Kook ondertussen in een steelpan het braadvocht tot 2/3 in. Roer het braadvocht met de creme fraiche tot een saus en breng deze op smaak met zout.