Tagliata Con Verdure Grigliate

Bereiding

Was en snijd de courgette en de paprika in lange repen. Verhit de grillpan en gril de groenten hierin om en om gaar. Let op dat het vlees niet hoger is dan 3 cm, halveer het anders. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak het in een koekenpan in de olijfolie in ongeveer 10 minuten rondom bruin. Besprenkel het met wat Balsamico azijn. Leg het vlees dan op een bord bedekt met aluminiumfolie zodat het warm blijft. Maak op de borden een bedje van gegrilde groenten, maak een sausje van 4 eetlepels olijfolie en 2 eetlepel Balsamico azijn en besprenkel de groenten met de helft van dit sausje. Snijd het vlees in dunne plakjes en leg het op de groenten. Besprenkel het met de rest van het sausje, zeezout, versgemalen peper en wat verse Parmezaanse kaas schilfers.