Spaghetti Bolognese

Bereiding

Rul het gehakt met een klein beetje olijfolie. Voeg hierna de uien toe. Licht glazig bakken. Voeg toe de witte wijn. (Hoe zoeter de wijn, hoe zoeter de saus). Ongeveer 2 glazen.Als de saus inkookt gewoon weer een nieuw scheut wijn. Voeg toe de tomatenpuree, tomatenblokjes, zout naar smaak, suiker 3 klontjes, snufje kaneel. Hoe langer je het laat pruttelen, ongeveer 3uur, het moet er uit gaan zien als lava (volgens Carluccio) des te beter de saus. Gebruik een scheut ketchup om te binden.