Kook de macaroni in ruim kokend water beetgaar. Pel en snipper intussen de ui en snijd de ham in smalle reepjes. Laat de macaroni goed uitlekken in een vergiet. Verhit de boter en fruit de ui en de ham in ca 3 minuten. Roer de uitgelekte macaroni erdoor. Klop de eieren los met de koffieroom, de kaas en zout en peper. Schenk het eimengsel over de macaroni en bak de omelet op matig vuur tot de bovenkant gestold is.