Zuid Afrikaans Ingemaakte Kumquats

Bereiding

Doe de kumquats samen met het zout in een pan en zet ze onder koud water. Sluit de pan en kook ze in 20-30 minuten gaar. Als het fruit aan de boom heeft kunnen rijpen, is de kooktijd korter dan als het fruit onrijp geplukt is. Giet de kumquats af.Meng, terwijl het fruit kookt, de overige ingredienten in een steelpan en breng langzaam aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Sluit de pan en laat 10 minuten koken.Giet de siroop over de kumquats en laat 15-20 minuten pruttelen zonder deksel, tot de siroop een beetje indikt en het fruit zacht is. Roer af en toe.Bottel de kumquats in hete gesteriliseerde potten.