Kim Chi (Koreaans)

Bereiding

Giet het vocht van de kool en spoel de kool af onder koud stromend water. Knijp kool goed uit en meng met de cayennepeper, lente-ui, knoflook, gember, lomboks en suiker. Doe de kool in een grote gesteriliseerde glazen pot. Giet het water erop en sluit de pot goed af. Zet de kool 3 tot 4 dagen in de koelkast voor u hem serveert.