Xmas-chutney

Bereiding

De tomaten,aubergine,paprika,ui en knoflook in de pan doen en aan de kook brengen.deksel op de pan en zachtjes laten pruttelen voor een uur wel regelmatig roeren.dan de suiker,azijn,zout,koriander,paprikapoeder en cayennepeper toevoegenen laat weer goed doorpruttelen het gas iets hoger zetten.inkoken tot jamdikte de echte chutneykokers weten wel wanneer dat is.het mag niet meer waterig zijn dus in ieder geval nog zo′n 30min.de chutney gelijk in potjes doen dichtdraaien en in de potjes af laten koelen.