Nutella-ijs In Knapperige Piramide

Bereiding

Het ijs : De melk aan de kook brengen en een lint kloppen van de eierdooiers en suiker. Giet de kokende melk op het lint en roer. Zet met mengsel terug op het vuur en blijf nog enkele minuten roeren tot het mengsel begint te binden. Niet laten koken ! Voeg de Nutella toe en laat helemaal afkoelen. Roer de room bij het mengsel en draai alles in de ijsmachine tot ijs. De koekjes voor de piramide : de amandelschilfers fijnmaken en vermengen met de overige ingredienten. Het mengsel zeer dun uitstrijken op bakpapier en goudbruik bakken op 160? C. Uit de oven halen en laten afkoelen. De koek in driehoekjes uitsnijden. De spiegelsiroop : griessuiker en water koken en zeste van sinaasappel en het sap van de citroen toevoegen. De chocolade smelten.