Amandel-pralineijs

Bereiding

Carameliseer de suiker, amandelen en citroensap (*) om er pralines van te maken. Meng in een kom de banaan, het eigeel, citroensap(**), melkpoeder, suiker en honing. Klop de eiwitten stijf en klop de room tot deze stevig aanvoelt. Meng de creme nu met het bananenmengsel gevolgd door de pralines. Verdeel het over schaaltjes en stop het in de koelkast om goed af te koelen.