Kwee Wingko

Bereiding

Ketanmeel en cocosmeel door elkaar mengen suiker,zout en de vanillesuiker.Meng het geheel in een hoge kom/melkkan.Doe er wat water bij totdat het een dikke brei wordt(net niet waterig).Klop het eitje apart in een kopje en meng het daarna in de dikke brei.Een platte bakvorm insmeren met olie en giet de brei erin.Oven 10 minuten voorverwarmen en daarna de kwee in de oven plaatsen op 175 graden(stand 3). Laat het 1 1/2 uur in de oven,totdat er een lichte bruine kleur ontstaat. Even prikken, en indien er geen ketan meekomt, dan wil dat zeggen dat het gaar is. Terwijl het nog warm is, met een plat mes uit de vorm halen en laten afkoelen op een taartrooster. ps: Ovenstand gedurende 1 uur op 175 graden(3), en een 1/2 uur op 150 graden(tussen 1 en 2).