Meng de gemalen amandelen , de suiker en het kaneel. Klop de eiwitten stijf en spatel er zoveel amandelmengsel doorheen dat je een behoorlijk stevig mengsel krijgt. Maak je handen nat met koud water en rol kleine balletjes van het mengsel. Leg ze op ruime afstand van elkaar op de bakplaat. Bak de balletjes ca 15 minueten in het midden van de oven. Ze moeten zacht zijn van binnen, bij te lang bakken worden ze hard en taai. Haal ze met een spatel los van de bakplaat en laat ze afkoelen. Zeef enkele lepels poedersuiker op een bord en leg de balletjes op het bord als ze zijn afgekoeld.Schud het bord voorzichtig tot de balletjes met suiker zijn bedekt en bewaar ze in een luchtdichte doos of in de diepvries (ze worden erg snel hard)
20-30 min -
