CHIN-CHIN (ZOETE DEEGSTRIKJES)

Bereiding

Zeef het meel en snijd de boter er met twee messen door. Klop de eieren met de suiker en nootmuskaat en schep het meelmengsel erdoor. Kneed het geheel tot er een stevig deeg ontstaat. Verdeel het deeg in 3 of 4 stukken en rol elk stuk dun uit. Snijd het deeg in lange repen (circa 2,5 x 10 cm). Maak een snede in het midden van elk plakje deeg en vouw een eind van het plakje erdoor zodat het op een strikje lijkt. Zet de strikjes op een met bloem besrooide bakplaat. Verhit de frituurolie tot 160 ?C en frituur de chin-chin, een paar tegelijk, tot ze aan beide kanten goudbruin zijn. Laat de chin-chin uitlekken en afkoelen op keukenpapier. Bewaar ze eventueel in een luchtdichte trommel.