Kalfslapjes Met Citroen

Bereiding

Leg de kalfslapjes tussen 2 vellen plasticfolie en sla ze plat. Snij het vlees in reepjes. Kruid ze met peper en zout, haal ze door de bloem en bak ze in hete boter bruin en gaar (2 a 4 min. aan elke kant). Bak de champignons in de helft van de boter en kruid ze. Stoof de uitjes aan in de rest van de boter. Doe er een mespunt suiker, doperwtjes en slareepjes bij. Schep om en laat 2 min. stoven. Kruid met peper en bestrooi met gehakte munt. Roer de bakresten los met de witte wijn en het citroensap. Laat 1 min. inkoken.