Mosterdsoep Met Gamba's

Bereiding

Doe de beide mosterdsoorten in een kookpan en ′zweet′ze aan op een laag vuur (met een houten lepel over de bodem roeren zodat de mosterd kan ontzuren). Blus de mosterd met de witte wijn. Voeg al roerende de bouillon en de koksroom toe en breng de soep aan de kook. Laat de soep 5 minuten, onder af en toe roeren, zachtjes doorkoken. Voeg de laatste 3 minuten de gamba′s toe en breng op smaak met peper en zout.