Tortillas De Mais

30-60 min -

Smulweb.nl

Bijgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

150 gr. maismeel1/2 tl. zoutbakpapier om de koeken uit te rollen Voorbereiding doe het maismeel met het zout in een komgiet er geleidelijk 2 dl. lauwwarm water bij

terwijl u met de deeghaken van de mixer mengtroer tot een zacht

vochtig deeglaat ca. 15 min. afgedekt rustenknip 2 vierkanten van 20x20 uit het bakpapierverdeel het deeg in 8 stukkenverhit een koekepan met anti-aanbaklaag zonder vetrol het eerste stukje deeg met een deegrol uit tusen de velletjes papier tot ronde koeken van ca. 12 cm. doorsneetrek het bovenste laagje papier onmiddelijk los

keer de tortilla en laat hem in de pan glijden terwijl u het 2e vel los maakt Bereidingswijze bak de tortilla boven een matig vuur aan beide kanten 1/2 tot 1 min. tot hij donkerbruin gevlekt wordthoud de tortilla warm en bak de andere tortilla's op dezelfde manier Serveertips TIP 1

rol de stukjes deeg niet allemaal tegelijk uit

anders gaan ze klevenTIP 2In Mexico gebruikt men voor tortilla's speciaal maismeel t.w. MASA HARINA

misschien te koop bij een buitenlandse tokogebruikt u authentieke masa harina

neem dan 250 gr. masa-harinameel

3 1/2 dl. lauw water en 2 tl. oliebereid verder zoals aangegeven1 tot 2 dagen verpakt in de koelkast houdbaarEEN IETS EENVOUDIGER RECEPT

meng 100 gr. maismeel met 100 gr. tarwemeel

1 tl. zout en1 1/4-1 1/2 dl. lauw water tot een slap deeglaat ca. 20 min. rustenvorm 8 balletjesrol op een met bloem bestoven werkvlak een koek van ca. 15 cm. doorsneebak ca. 1 min. elke kant zonder

Bereiding

bak de tortilla boven een matig vuur aan beide kanten 1/2 tot 1 min. tot hij donkerbruin gevlekt wordthoud de tortilla warm en bak de andere tortilla′s op dezelfde manier

Tortillas De Mais is een recept van Smulweb.nl