Linguine A La Vongole

Bereiding

Breng voldoende water, met een beetje zout en een scheutje olijfolie toegevoegd, aan de kook en kook hierin de spaghetti "al dente". Verwarm een grote koekepan of wok. Als deze heet is, een scheutje olijolie toevoegen en de knoflook eventjes fruiten. Voeg dan de peper en de vongole toe. Na ongeveer 2 a 3 minuten de wijn toevoegen. Na ongeveer 5 a 8 minuten wat peterselie erbij en alles goed omroeren. De spaghetti afgieten, de vongole erdoorroeren (niet afgieten!) en meteen opdienen.