Mosel Pangrattato

20-30 min -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

Mossels (2 KG)

3-4 knoflooktenen

3 citroenen

2-3 gedroogde chili pepers

ciabattabrood

2 eetlepels orgegano (liefts vers)

olijfolie

400 gram gepelde tomaten uit blik.

witte wijn. Hulpmiddelen Mosselpan

snijplank

grote platte schaal voor serveren Hulpmiddelen - Mosselpan

snijplank

grote platte schaal voor serveren Voorbereiding Mossels wassen.

Teentjes knoflook pellen en klein hakken. 1 citroen schil raspen en apart zetten

chili verkruimelen. Korsten van het brood halen en verkruimelen in foodprocessor.

Broodkruim met ruim helft van oregano (fijn) en citroenrasp mengen

met flinke scheut olijfolie samenhang geven. Bereidingswijze Verhil scheut olijfolie in mosselpan

gooi knoflook erin

chili erbij. Daarbij na even bakken een eetlepel oregano erbij en de tomaten. Dit zolang (ca 10 min.) zachtjes bakken en tomaten met vork kapot prakken. Zout en peper bijvoegen naar smaak. Gooi hier een glas witte wijn bij

aan de kook brengen en de mossels erbij om te koken.

Kook de mossels ca. 5 min totdat ze allemaal open zijn (dichte wegggooien). Gooi dit over een zeer grote platte schaal

en strooi het broodkruim erover. Erg lekker met wat brood om te soppen in het tomatenvocht. Serveertips Met brood zoals al genoemd of wat ik ook vaak doe een pasta olio (met spaans pepertje)

en voor de oplettende luisteraar

er zijn nog 2 citroenen over voor partjes citroen er

Bereiding

Verhil scheut olijfolie in mosselpan , gooi knoflook erin, chili erbij. Daarbij na even bakken een eetlepel oregano erbij en de tomaten. Dit zolang (ca 10 min.) zachtjes bakken en tomaten met vork kapot prakken. Zout en peper bijvoegen naar smaak. Gooi hier een glas witte wijn bij , aan de kook brengen en de mossels erbij om te koken. Kook de mossels ca. 5 min totdat ze allemaal open zijn (dichte wegggooien). Gooi dit over een zeer grote platte schaal, en strooi het broodkruim erover. Erg lekker met wat brood om te soppen in het tomatenvocht.

Mosel Pangrattato is een recept van Smulweb.nl