Gemarineerde Mosselen Met Basilicum En Geroosterde Paprika.

Bereiding

Doe de mosselen in de wok of koekenpan en voeg de citroenrasp, de olijfolie, de knoflook en driekwart van het citroensap toe. Laat de mosselen op een hook vuur met het deksel op de pan in 5 tot 10 min. gaar worden. laat ze afkoelen. Breek de lege schelp van de mosselen af en leg de volle schelpen op een schaal. Meng de basilicum met de paprikareepjes, het kookvocht en de rest van het citroensap en breng het op smaak met zout en peper en laat het even op een zacht vuurtje door koken. Besprenkel de schelpen rijkelijk met de dressing, laat ze nog minimaal een half uur marineren. Maal er tenslotte nog wat extra verse peper over heen.