Bereiding

Per persoon een volle hand Vongole in een hete pan met olijfolie, dan de gesnipperde ui, Spaanse peper, en knoflook erbij, weer afblussen met witte wijn. Deksel op de pan en stomen tot de vongole net open zijn. De schelpjes die dicht blijven weggooien. De spaghetti ongeveer 150 gram per persoon `al dente´ voorkoken, toevoegen, goed doorroeren, beetje citroensap, en afganeren met verse peterselie.

Spaghetti Vongole is een recept van Smulweb.nl