Pasta Salade Van Bordelaise

Bereiding

Spekjes aanbakken (niet bruin), houdt apart. In zelfde vet champignons kort bakken en dan de spekjes terug erbij. Even doorwarmen en dan de paprika samen met de knoflook erbij en kort meebakken. Paprika moet knapperig blijven. Nu de bekertjes creme fraiche erbij roeren en doorwarmen. Het vuur uit en even later de tomaten stukjes erbij. Op smaak maken met zout en peper. Niet meer heet laten worden ander blijft er niets van de tomaten over. Peterselie fijn snijden en (hoeveelheid naar keuze) ook erbij. Vervolgens de verkregen saus mengen met de lauw warme spirelli. Voor het opdienen de snippers ijsbergsla er door werken. Het is de bedoeling dat pasta salade enigszins lauw blijft.