Marokkaanse Wortelsoep Met Chermoula

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verhit de boter in een grote pan en fruit gember, kurkuma en komijn 1-2 minuten.
• 2 Laat vervolgens de ui, prei en worteltjes 5 minuten meefruiten.
• 3 Roer er het paprikapoeder door en giet de groentebouillon erbij.
• 4 Laat aan de kook komen, zet het vuur laag en laat de groenten in ongeveer 30 minuten gaar sudderen.
• 5 Pureer de soep in een blender. Warm de soep dan weer goed door en voeg zout en peper naar smaak toe.
• 6 Pureer alle ingredienten voor de chermoula in een blender tot een gladde pasta.
• 7 Serveer de soep in kommen en schep er een eetlepel chermoula op.