Harira

Langer dan 1 uur -

Smulweb.nl

Soep

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

250 gr lamsvlees (van de bout) in stukjes,

2 el olijfolie

2 uien

fijngesneden

200 gr knolselderij

in stukjes

4 el fijngesneden peterselie

6 el fijngesneden koriander

750 gr tomaten

ontveld

zaadjes verwijderd en in stukjes

1/4 tl gemalen kaneel

1/4 tl gemberpoeder

1/4 tl saffraanpoeder

zout en peper

200 gr oranje linzen

50-75 gr rijst

citroensap Bereidingswijze Bak het lamsvlees rondom bruin in de olie. Uien erbij

3 minuten meebakken. Breng 2,5 liter water aan de kook en giet dit bij het vlees en uien. Voeg knolselderij

peterselie

3 el koriander

helft van de tomaten

kaneel

gemberpoeder

saffraan en peper toe en laat het in open pan op zacht vuur 1 uur trekken tot het vlees gaar is. Voeg na 30 minuten de linzen toe. Roer

als de soep 1 uur gekookt heeft

de andere helft van de tomaten erdoor en laat de soep nog 15 minuten koken. Voeg de rijst toe en laat deze gaar worden in de soep. Op smaak brengen met zout

peper en citroensap. Strooi er voor het serveren nog 3 el koriander

Bereiding

Bak het lamsvlees rondom bruin in de olie. Uien erbij, 3 minuten meebakken. Breng 2,5 liter water aan de kook en giet dit bij het vlees en uien. Voeg knolselderij, peterselie, 3 el koriander, helft van de tomaten, kaneel, gemberpoeder, saffraan en peper toe en laat het in open pan op zacht vuur 1 uur trekken tot het vlees gaar is. Voeg na 30 minuten de linzen toe. Roer, als de soep 1 uur gekookt heeft, de andere helft van de tomaten erdoor en laat de soep nog 15 minuten koken. Voeg de rijst toe en laat deze gaar worden in de soep. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Strooi er voor het serveren nog 3 el koriander over.

Harira is een recept van Smulweb.nl