Vegetarische Marokkaanse Soep

30-60 min -

Smulweb.nl

Soep

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

5 el olijfolie

2 rode uien (fijngehakt),2 middelgrote aardappelen(in blokjes)

3 worteltjes (kleingesneden)

125 g groene linzen

450 g tomaten die je hebt gepureerd in een keukenmachine

2 el tomatenpuree

6 dl bouillon

blikje kikkererwten

klein blikje witte bonen

2 tenen knoflook

(uitgeperst)

handvol snijpeterselie (fijngehakt)

125 g vermicelli

1 tl gemberpoeder

1 tl zwarte peper

1 tl korianderpoeder

1 el paprikapoeder

1/2 tl saffraan of kurkuma

1/2 tl cayennepeper

sap van 1 citroen. Hulpmiddelen Soeppan Hulpmiddelen - Soeppan Voorbereiding Zie boven bij de ingredienten. Bereidingswijze Verhit de olie in een pan. Bak de uien en knoflook tot ze zacht worden. Voeg de kruiden toe. Roer dit om aanbakken te voorkomen. Voeg de aardappels

wortels

linzen en tomatenpuree toe. Roer alles goed om en voeg dan de gepureerde verse tomaten en de bouillon toe. Voeg evt.nog wat water toe. Draai het vuur laag en laat alles 45 minuten sudderen. Voeg zo nodig meer water toe. Uiteindelijk ontstaat een dikke soep.

Voeg dan de kikkererwten

witte bonen en vermicelli toe. Kook de soep nog 5 minuten. Knijp de citroen erboven uit. Serveertips Erg lekker met Turks brood om in de soep te dopen!! Serveer de soep dezelfde dag nog

hij is een dag later nog goed te eten maar de specifieke smaak is verdw

Bereiding

Verhit de olie in een pan. Bak de uien en knoflook tot ze zacht worden. Voeg de kruiden toe. Roer dit om aanbakken te voorkomen. Voeg de aardappels, wortels, linzen en tomatenpuree toe. Roer alles goed om en voeg dan de gepureerde verse tomaten en de bouillon toe. Voeg evt.nog wat water toe. Draai het vuur laag en laat alles 45 minuten sudderen. Voeg zo nodig meer water toe. Uiteindelijk ontstaat een dikke soep. Voeg dan de kikkererwten, witte bonen en vermicelli toe. Kook de soep nog 5 minuten. Knijp de citroen erboven uit.

Vegetarische Marokkaanse Soep is een recept van Smulweb.nl