Lamszadel Met Gevulde Aubergine

Bereiding

Braad het lamszadel 35 minuten in een oven van 200 ?C en liefst in een bakvorm waarin het vlees net past, ingestreken met boter. Leg bovenop het vlees een nootje boter. Kruid het vlees na 20 minuten met peper en zeezout. Wacht na de braadtijd minstens 10 minuten voor je het vlees versnijdt. Haal het vlees uit de oven en zet de aubergines erin. Laat ze een kwartier op 200 ?C bakken. Spoel en droog de tuinkers. Ontbeen het lamsvlees en snijd het in plakjes. Verdeel ze decoratief op de borden met een beetje tuinkers en een halve aubergine.