Marokkaanse Kipfilet Met Abrikozensaus

Bereiding

Meng het paprikapoeder met de kaneel, de komijn en de peper. Snijd de kipfilet in reepjes. Wrijf de kip in met het mengsel en laat de reepjes 10 minuten liggen. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een pan en fruit de ui met de knoflook. Voeg de abrikozen en het sinaasappelsap toe en kook het geheel op zacht vuur in ? 10 minuten tot een dikke, rulle saus. Voeg naar smaak zout en peper toe. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak de kip op halfhoog vuur in ? 4 minuten mooi bruin. Pureer het abrikozen-uimengsel evt met een staafmixer voor een gladdere saus. Roer de kipreepjes door de saus.