Marokkaans Stoofpotje

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes en bestuif die met bloem. Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd 2 dunne reepjes van de schoongemaakte sinaasappelschil. Snijd de tomaten in stukken. Verhit de boter en olijfolie in een braadpan en bak het vlees snel rondom gaar. Schep het vlees uit de pan en fruit de ui en de knoflook goudbruin in het achtergebleven vet. Doe het vlees terug in de pan en voeg de tomaten, sinaasappelschil, kaneel, tijm, en het laurierblaadje toe. Roer de bouillon erdoor en laat het vlees ruim 1 1/2 uur op zacht vuur gaarstoven.