Couscous *

Bereiding

Vlees bestrooien met zout en peper. In grote braadpan olie verhitten en vlees in ca. 5 min. bruin bakken, ui en Spaanse peper toevoegen en nog 5 min. laten bakken. Knoflook pellen en erboven uitpersen. 6 dl. water en een bouillontablet toevoegen. Aan de kook brengen en afgedekt ca. een half uur laten stoven. Djinten, gemberpoeder, rozijnen, groenten en erwten toevoegen. Nog een kwartier zachtjes laten stoven. Ondertussen veel water aan de kook brengen, couscous in een kom doen en 3/4 liter water erover schenken. Met een vork roeren, al het water moet opgenomen worden. Boter en kaneel door de couscous mengen. Vlees/groentemengsel op smaak maken met zout en peper.