Cous Cous Met Lamslees En Groenten

Bereiding

Vlees in stukken snijden. uien pellen en snipperen. tomaten ontvellen en in stukjes snijden. in een braadpan 3 el olie verhitten. het vlees erin leggen en gemberpoeder,peper,zout en saffraan erover strooien. vlees in ca. 3 minuten bruin bakken. ui,tomaat en koriander ca. 3 minuten meebakken. zoveel water (ca.1/4 l.) toevoegen dat het vlees onderstaat. intussen de groenten schoonmaken. wortel en courgette halveren en in vingerlange repen snijden. spitskool in parten snijden en paprika in repen snijden. in een zeef de kikkererwten met koud water afspoelen. wortel,courgette,paprika,kool en kikkererwten door vlees scheppen en in nog ca. 30 minuten zachtjes gaarstoven. op smaak brengen met zout en peper. in een pan 3 dl water met zout aan de kook brengen. cous cous erdoor roeren en van het vuur af ca. 5 minuten laten wellen. in koekepan rest van de olie verhitten en couscous al omscheppend bakken.