Marokkaanse Sardines

Bereiding

Leg de schoongemaakte vis op een schaal. Haal de steeltjes van de koriander en snij de blaadjes fijn. Snij ook de knoflook fijn. Strooi de koriander, knoflook, peper, zout en?paprikapoeder over de vis. Schep alles er goed op. Leg de smida op een droge ondergrond en haal de vis een voor een aan beiden kanten door de meel. Naast elkaar leggen. Neem een grote koekepan en verhit hierin 6 eetl.olie. Als de olie belletjes geeft leg je zoveel sardientjes in de pan als er naast elkaar passen. Na 1 minuut kan het vuur lager. Als de visjes bruinen, na 8 a 10 min. Draai je ze om. De tweede kant hoeft minder lang 4 a 6 min.