Couscoussalade Met Gerookte Zalm

Bereiding

Maak de couscous klaar volgens de gebruiksaanwijzing en laat het vervolgens afkoelen Maak de sperzieboontjes schoon, snijd deze in kleine stukjes en kook ze beetgaar Snijd het chilipepertje in zeer kleine stukjes en vermeng deze met het sap van de citroen en een fijngesneden schilletje van een kwart citroen met de couscous Voeg de boontjes en de fijngesneden bieslook toe en breng het geheel op smaak met zout meng de blokjes zalm door de couscous Leg de gewassen spinazie op een bord en bestrooi met wat peper uit de molen Verdeel de couscoussalade over de spinazie Maak de sjalotjes fijn en snijd er dunne ringetjes van verhit de olie, bak hierin de uienringetjes krokant en strooi deze over de salade (je kunt hiervoor ook de kant-en-klaar gefrituurde uitjes nemen.