Aardappelschotel Uit Marokko

Bereiding

Doe de olie in een braadpan en bak daarin de uien en knoflook glazig. Voeg dan de aardappelblokjes toe en bak ze een minuut of vijf mee. Voeg dan de tomatenpulp het laurierblaad en wat water tot het net onder staat, de pepers, breng op smaak met zout en roer dit voorzichtig door elkaar. Laat de inhoud een minuut of acht zachtjes stoven. Wanneer de aardappels bijna gaar zijn de overige ingredienten toevoegen, knijp er de knoflook boven uit en laat het geheel nog een minuut of drie door laten stoven.