Couscous Met Wilde Spinazie En Feta

Bereiding

Verhit was olie in een grote hapjespan of wok, en fruit hierin de ui, wortel en paprika 8 minuten zachtjes. Maak ondertussen de couscous zoals op de verpakking staat aangegeven. Voeg dan de specerijen en zout toe aan de groenten, roer 1 minuutje door en doe de spinazie erbij. Zet het vuur hoger en roerbak dit alles, steeds als het aan dreigt te branden een scheut bouillon toevoegen, tot alles gaar is. Haal de pan van het vuur, voeg studentenhaver of rozijntjes toe. Schep op ieder bord wat couscous, daaroverheen de groentenmix en brokkel over ieder bord wat van de schapenfeta. Leg hiernaast een paar lekker frisse plakjes tomaat, en smakelijk eten!