Tajine Van Lamsvlees En Abrikozen

Langer dan 2 uur -

Smulweb.nl

Hoofdgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

750 gram lamsbout zonder been

200 gram gedroogde kikkererwten

2 uien

1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)

1 theelepel gemalen komijn (djinten)

1? theelepel kaneelpoeder

? theelepel gemberpoeder (djahe)

10 saffraandraadjes

120 gram blanke amandelen

250 gram gedroogde abrikozen

sap van ? citroen

2 eetlepels fijngehakte peterselie

peper

zout Hulpmiddelen Tajine

of Romertopf of goed afsluitbare braadpan Hulpmiddelen - Tajine

of Romertopf of goed afsluitbare braadpan Voorbereiding Week de kikkererwten een nacht in ruim water.

Snijd het vlees in dobbelsteentjes. Pel en snipper de uien. Bereidingswijze Doe de uien met het vlees

de koriander

komijn

kaneelpoeder

gemberpoeder

saffraan

peper en zout in de tajine of braadpan en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat. Breng het aan de kook. Laat het 30 minuten op een laag vuur koken. Hak intussen de amandelen fijn en de abrikozen in grove stukjes. Voeg dekikkererwten

de amandelen en de abrikozen toe en stoof alles met een gesloten deksel in 1? - 2 uur helemaal gaar. Druppel er citroensap over en garneer het gerecht met peterselie. Serveer de Tajine in de schaal (of

als je een braadpan gebruikt

doe het geheel over in een decoratieve schaal om te serveren). Serveertips Lekker met Marokkaans

Bereiding

Doe de uien met het vlees, de koriander, komijn, kaneelpoeder, gemberpoeder, saffraan, peper en zout in de tajine of braadpan en schenk er zoveel water bij dat het vlees net onder staat. Breng het aan de kook. Laat het 30 minuten op een laag vuur koken. Hak intussen de amandelen fijn en de abrikozen in grove stukjes. Voeg dekikkererwten, de amandelen en de abrikozen toe en stoof alles met een gesloten deksel in 1? - 2 uur helemaal gaar. Druppel er citroensap over en garneer het gerecht met peterselie. Serveer de Tajine in de schaal (of, als je een braadpan gebruikt, doe het geheel over in een decoratieve schaal om te serveren).

Tajine Van Lamsvlees En Abrikozen is een recept van Smulweb.nl