Couscous Met Kip En Abrikozen

Bereiding

Hak de koriander en munt (grof). Snij de ui fijn en bak de ui aan in 1 el olijfolie. Voeg de kruiden toe (op de verse koriander en munt na) en roerbak het geheel een minuutje. Voeg de sinasappelsap, het water en het bouillonblokje toe en breng het geheel aan de kook. Voed na 1 minuut de abrikozen toe en de kikkererwten. Zet het vuur laag en voeg de in stukjes gesneden kip toe. Na 2 minuutjes is de kip klaar (kort meekoken, want anders wordt de kip droog). Bestrooi de saus met de munt en koriander en serveer met couscous.