Tajine Met Aubergine

Bereiding

In grote braadpan, tajine of wok olie verhitten. Ui, knoflook en bleekselderij al omscheppend ca. 2 min. bakken. Aubergine, paprikapoeder, koriander en komijn erdoor scheppen. Bouillontablet erboven verkruimelen. Tomatenblokjes toevoegen en azijn in pan schenken. Gerecht met deksel op de pan ca. 45 minuten op laag vuur stoven.Af en toe roeren. Op smaak brengen met zout en peper.