Spekkoek

Bereiding

Eiwit apart kloppen. Andere eieren kloppen met de suiker tot het wit ziet. Dit mengen met het eiwit. De boter erdoor kloppen. Dan de bloem er lepelsgewijze door doen en zeker ca. 20 minuten kloppen. Het beslag in tweeen delen en aan een deel de kruiden toevoegen (voor de twee kleuren van de spekkoek) Bakpapier in de vorm doen Om en om een laagje bakken van elk van de delen van het beslag. Hiertoe smeer je steeds een laagje in de vorm. Als het laagje een beetje gaat rijzen, moet je het pletten met een stukje karton (brand je vingers niet) Laagje voor laagje bakken onder de grill.