Ingrediënten

200g roomboter

of 100g boter

en 100 ml neutraalsmakende olijfolie of 100 g boter met 100 g magere kwark die goed uitgelekt is.

I.p.v boter kunt u ook plantenmargearine nemen als u het aandeel verzadigde vetzuren tot een minimum wil beperken

maar zonder een of andere vorm van boter kun je geen boterkoek maken !!

Vervolgens 100 g fructose voor de gemiddelde zoetverslaafde

of 100 ` 125 ml exotisch diksap dat een wat zurige smzaak geeft .

Een 1/2 losgeklopt ei voor het deeg ( met de andere helft besmeert u naderhand de boterkoek en wat zout en 200 g volkorenmeel( maakt de koek wat broodachtig ) of 200 g gezeefd volkorenmeel

waarmee de koek een wat fijnere structuut en smaak kr

Bereiding

Roer de boter met de fructose en het halve ei romig.Meng het meel en het zout en kneed dit tot een stevige bal. Dit kan ook in de keukenmachine ( kom met sikkelmes ), waarbij u alle bovengenoemde ingredienten in de kom doet en de machine op hoge snelheid laat draaien tot er een bal gevormd wordt. Druk de bal uit in een ingevette , ondiepe vorm. Eventueel met een mes ruitjes trekken en het deeg besmeren met de resrt van het eiwit. Bakken in het midden van de oven , 20-25 minuten. De bovenkant moet goudbruin zijn , de binnenkant nog zacht. Koek enigszins laten afkoelen, uit de vorm nemen, en helemaal laten afkoelen. Dan pas in punten , ruiten of anderszins snijden..

Boterkoek Op Zijn Montignac's

Ingrediënten

Bereiding

Dit vind je misschien ook lekker

Boterkoek met abrikozen en walnoten

10 min Nagerecht

Appel-boterkoek

25 min Gebak

Boterkoek met rozemarijn en abrikozen

20 min Gebak

Pannenkoeken Met Krabsalade

0-10 min - Hoofdgerecht