Russische Zoete 'pie'

30-60 min -

Smulweb.nl

Voorgerecht

0 sterren op basis van 0 stem(men)

Ingrediënten

450 gr. bloem3 grote eidooiers1 eetl.

versgeperst citroensap225 gr. ongezouten (room)boter125 cc

ijswater1 pot

250 gr. vruchtenjam naar eigen smaak Hulpmiddelen springvorm van 22 cm doorsnee Hulpmiddelen - springvorm van 22 cm doorsnee Voorbereiding Gebruik ongeveer 1 eetlepel om de springvorm in

te vetten.Klop de rest van de boter

ca 1 minuut

op hoge snelheid

met een electrische mixer.Voeg er de bloem aan toe en klop het op

lage snelheid nog een minuut.Roer in een kom de eidooiers

citroensap

en ijswater door elkaar en voeg het aan het deeg toe

terwijl je nog even

doorgaat met mixen.Verwissel de deegkloppers met deeghaken en kneed

nogmaals 3 minuten.Vorm er met (liefst) koude handen een bal van en

leg die

verpakt in huishoudfolie

een uur in de koelkast.Haal een

kwart van het deeg af en leg dat terzijde.Rol het grote stuk uit

op een licht met bloem bestoven werkvlak tot een cirkel met een diameter

van ca 35 centimeter doorsnee

ongeveer 3 mm dik.Plaats deze cirkel

in de springvorm en druk hem goed aan

zodat hij goed aan de vorm kan

hechten. Bereidingswijze Rol het overgebleven deeg uit tot een rechthoek

van 3 mm dikte en snijd die in 9 repen van ca 18 mm breed.Leg de

repen even terzijde.Verwarm de oven voor tot 225 graden.Vul de

vorm met de jam en leg er de repen deeg kris-kras overheen.Bak hem

ca 12 tot 15 minuten en draai de temperatuur dan lager op ca 200 graden.

Bak de pie dan nog ca 8 tot 10 minuten tot de korst licht beige is.

Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voor je hem serveert. Serveertips De jams in Rusland worden allemaal zonder conserveringsmiddelen

gemaakt

om de lekkere Oost-Europese smaak te behouden waar de Russen

zo gek op zijn.Deze Pirog is dan ook het lekkerst met een zelfgemaakte

jamvulling.!Prijatnovo app

Bereiding

Rol het overgebleven deeg uit tot een rechthoek van 3 mm dikte en snijd die in 9 repen van ca 18 mm breed.Leg de repen even terzijde.Verwarm de oven voor tot 225 graden.Vul de vorm met de jam en leg er de repen deeg kris-kras overheen.Bak hem ca 12 tot 15 minuten en draai de temperatuur dan lager op ca 200 graden. Bak de pie dan nog ca 8 tot 10 minuten tot de korst licht beige is. Haal hem uit de oven en laat hem afkoelen voor je hem serveert.

Russische Zoete 'pie' is een recept van Smulweb.nl