De eidooiers met het suiker schuimig mixen. Bloem, citroenrasp, citroensap, bakpoeder, snufje zout, amandelen en wortelrasp door elkaar scheppen. Eiwit stijfkloppen en door beslag scheppen. Beslag in springvorm. Na ca. 50 minuten is de taart gaar. In de vorm af laten koelen. Maak glazuur van de poedersuiker met het citroensap en bekleed daarmee de taart. De taart is als je 1 of 2 dagen wacht met opeten nog lekkerder. Eet smakelijk!