Name: Rueblitorte Uit Zwitserland
Yield: 8
Ingredients: 6 eidooiers; 250 g suiker; schil van 1 citroen; 300 g amandelen; 250 g worteltjes; schoongemaakt; 80 g bloem; schuim van het wit van 6 eieren Hulpmiddelen Staafmixer en springvorm Hulpmiddelen - Staafmixer en springvorm Voorbereiding Maal met de staafmixer de amandelen en de citroenschil fijn. Snipper de worteltjes met de staafmixer in fijne stukjes. Klop het wit van de eieren tot schuim.; Roer met de staafmixer de eidooiers met de suiker en voeg daarbij de overige ingredienten - behalve het eiwitschuim - en meng alles goed door elkaar. Wanneer het deeg klaar is; voorzichtig het schuim toevoegen. Bereidingswijze Stort het deeg in een ingevette en met bloem besprenkelde springvorm en bak ongeveer 1 uur in een middelmatig hete oven. Serveertips Na afkoeling kan men de taart bedekken met een laagje citroengla