Varkenshaas Met Paddestoelensaus

Bereiding

In koekepan boter verhitten. Ui, paddestoelen en bacon ca. 5 min. bakken. Intussen varkens-haasjes schuin in plakken van ca. 2 cm dik snijden. Met vleesmes plakken iets platslaan, bestrooien met tijm. Met schuimspaan paddestoelenmengsel uit pan op bord scheppen. In achtergebleven bakvet varkenshaas ca. 5 min. bakken, halverwege keren. Uit pan op voorverwarmd bord scheppen en onder alu.folie warmhouden. Aan achtergebleven bakvet toevoegen: paddestoelenmengsel, marsala, sojasaus en slagroom. Aan de kook brengen en op hoog vuur nog ca. 2 min. laten inkoken. Op smaak brengen met peper. Plakjes varkenshaas dakpansgewijs op borden rangschikken. Paddestoelensaus half erover en erlangs schenken.